辣椒素快速检测卡 助力辣椒全链条食安自检把关

近期辣椒产业相关公开动态

据重庆市农业农村委员会官网发布的公开信息显示，第二届中国数字辣椒产业发展大会发布权威数据：中国是世界第一大辣椒消费国，辣椒年产量稳居世界第一，食辣人口超5亿，小辣椒已经成长为带动数十万农户增收的百亿级特色农业产业。

辣椒全产业链核心食安风险解读

随着辣椒种植、加工、流通规模持续扩张，两大维度的风险管控需求持续攀升：一是辣椒种植过程中腐霉利、三唑磷等农药易出现不合理施用，残留超标问题不符合GB 2763食品安全国家标准要求；二是下游辣椒制品、餐饮用油领域，辣椒素既是辣椒制品辣度判定的核心指标，同时因其耐高温精炼的特性，也成为鉴别餐厨废弃油脂、地沟油掺入正常食用植物油的特异性标志物，传统实验室色谱检测周期长、成本高，很难适配现场大批量筛查的刚需。

安屿辣椒素快速检测卡适配场景说明

安屿检测卡胶体金定性系列旗下的辣椒素快速检测卡，以胶体金免疫层析技术为核心开发，针对总辣椒素（辣椒碱+二氢辣椒碱）进行定性快速筛查，检出限≤20μg/kg，无需大型实验设备，数分钟即可肉眼判读结果，适配多场景检测需求：

· 辣椒原料端：干辣椒、辣椒面等农产品的辣度分级与基础质控

· 加工流通端：辣椒酱、火锅底料、辣椒油等调味产品的辣度合规筛查

· 风险排查端：各类食用植物油快速筛查是否掺入地沟油、餐厨废弃油脂

· 监管执法端：农贸市场、餐饮单位现场抽检，户外场景即可快速出结果

辣椒素快速检测卡标准操作流程

1. 检测前将检测卡和待检样本恢复至20~30℃常温，未做好准备前请勿打开铝箔袋，打开后请在1小时内使用

2. 取出检测卡、配套一次性滴管置于水平桌面，标记待检样本编号

3. 样品经简单前处理后，缓慢垂直滴加2滴约60μL样本提取液于加样孔，加样后开始计时

4. 5~10分钟内目视判读结果，超出时间判读无效，详细操作要求以官方说明书为准

常见问题FAQ

问：非专业检测人员可以操作安屿辣椒素快速检测卡吗？

答：本产品无需大型仪器，操作流程标准化，非专业人员通读官方说明书即可完成全流程操作，单次检测成本远低于实验室色谱法检测，适合大批量样本筛查。

问：检测结果出现阳性该怎么处理？

答：本检测方式为现场筛选方法，如遇阳性样本，请按照相关国家标准取样，采用液相色谱等实验室确证法进行复核确认。

当前国内辣椒产业规模持续扩张，从田间种植到终端消费的全链条食安管控需求持续提升，安屿全系列快检产品可覆盖农药残留、真菌毒素、特征标志物等多维度筛查需求，需要选型/采购，可联系安屿获取精准方案。